BOZAL Ensamble Mezcal 0,7L 47%

​A Bozal Ensamble mezcal egy kivételes mexikói párlat, amely három agávéfajta – Espadín, Barril és Mexicano – mesteri kombinációjával készül. 

Agávéfajták és jellemzőik:

• Espadín: Az Espadín agávé, amely a kék Weber agávé genetikai őse, a mezcalgyártás egyik legelterjedtebb alapanyaga. Jellegzetességei közé tartozik a nedves föld illata, gazdag füstösség a középső ízjegyekben, és vadvirágokra emlékeztető lecsengés.

• Barril: Ez a vastag lombozatú, vadon növő agávé fokozza a mezcal összetettségét. Citrusos és virágos jegyekkel rendelkezik, amelyeket zöldpaprika árnyalatai egészítenek ki. Az ízvilág kiegyensúlyozott, citrusos és krémes banános tónusokkal.

• Mexicano: A Mexicano agávé az alacsonyabb tengerszint feletti magasságok nedves környezetében virágzik. Nagy méretűre nő, és általában tízéves korában takarítják be. Az érett agávé magas cukorkoncentrációja rendkívül erőteljes mezcalt eredményez. Az ízvilág kifejezetten gyógynövényes és földes, hosszan tartó lecsengéssel. 

Elkészítési folyamat:

A Bozal Ensamble mezcal hagyományos kézműves módszerekkel készül Oaxaca és Guerrero régiókban. A 8-12 évig érlelt agávékat kézzel szüretelik, majd a "palenque" néven ismert kővel bélelt, földdel borított kúpos gödrökben sütik. Ezt követően nagy kövekkel zúzzák össze, amelyeket öszvérek, pónik vagy lovak húznak. Az így nyert pépet 1-3 hétig erjesztik, majd rézüstökben desztillálják, végül tölgyfahordókban érlelik. 

Ízjegyek:

A Bozal Ensamble mezcal enyhén füstös, gyógynövényes alaptónusokkal rendelkezik, amelyeket a Barril agávé citrusos és virágos jegyei egészítenek ki. A Mexicano agávé meleg, viszkózus lecsengést biztosít, amely hosszan tartó és összetett ízélményt nyújt. 

Díjak és elismerések:

• 100 pont – The Tasting Panel, 2016 december

• 90 pont – Wine Enthusiast, 2017 július 

Ez a mezcal ideális választás azok számára, akik szeretnék felfedezni a mexikói kézműves párlatok gazdag világát, és egy könnyed, mégis összetett ízvilágú italt keresnek.

Vásárolj bátran a KoktélBoltból, ahol mindig pontos és szakszerű a kiszolgálás! KoktélBolt.hu a báreszközök és koktél alapanyagok szakértője.