A cachaca-k leginkább a rumokhoz hasonló italok, amelyek cukornádból készülnek. A különbség mindössze annyi, hogy a rumok melaszból kerülnek előállításra, a cachaca-k pedig a cukornád levének lepárlása során születnek meg. Ennek a módszernek köszönhetően a rumoknál egy karakteresebb nedű jön létre. A minőség itt is nagymértékben függ attól, hogy hány évig érleli a gyártó az italt. A prémium kategóriás cachaca-k akár 25 éven keresztül is érlelés alatt lehetnek. Ennek megfelelően ez utóbbi fajták alkoholszázaléka is sokkal magasabb, mint például az egy-két éven át érlelt nedűké. Olvass bővebben a cachacáról: wikipédia link